Сыро́к курганский водится в озерах области, относится к роду сигов, семейства лососевых. А в роду сигов немало славных видов рыб: одних разновидностей ряпушек больше десятка, примерно столько же сигов (американский, волховский), а еще омуль, муксун, щокур, тугун и, собственно, наш сырок. Всего 68 видов. Достойная семья. Размером сырок не больше 30-35 см, но есть в семье и великаны — самые крупные рыбы достигают длины 55 см и весом 3 кг.
Если брат сырка тугун любит жить в реке, то сырка можно по праву назвать озерной рыбой. Это ценный промысловый вид, потому что мясо его превосходно на вкус. В естественных условиях его ловят неводами и сетями круглый год. Чем больше водоем, тем больше вероятность поймать крупную рыбу. Кстати, на удочку он тоже идет хорошо: зимой сырка ловят на обычную удочку с мормышкой, летом — на поплавочную снасть без грузила.
Сырок по праву считается исконным обитателем водоемов Курганской области — живет во многих озёрах довольно большими популяциями. Разводят его и в прудовых хозяйствах. Сегодня зауральского сырка пробуют в 18 регионах европейской части России и на востоке, включая Иркутск.
Где водится: Тобол (ниже Курганского водохранилища). Озёра: Алаколь, Альменколь, Андреево, Арлагуль, Большие Донки, Большое Щучье, Дубровное, Карасье, Лисье и др.
На платную рыбалку можно отправиться на озеро Долгое, Кислое, Песьяное, Окунево, Монастырское.
Более подробно о нашем Гастрономическом фестивале «День сырка» 2019 вы можете узнать по ссылке ВК: https://vk.com/club182529097. Не забудьте подписаться! Ждем вас в 11:00 15 июня 2019 года в Кургане на площадке комплекса «Воробьевы горы» ул. Пичугина, 6.